تأثیرفعالیت هوازی و مکمل سازی کوتاه مدت سیر بر ظرفیت ضداکسایشی تام، مالون دی آلدهید و کراتین کیناز سرمی مردان غیرورزشکار

مقدمه: فعالیت های بدنی شدید باعث رهایش بنیان های آزاد و موجب آسیب های اکسایشی در ماکرومولکول های زیستی از جمله dna، پروتئین ها و لیپیدها می شوند. یکی از شیوه های مقابله با اثرات نامطلوب فشار اکسایشی ناشی از فعالیت های ورزشی استفاده از مکمل های ضداکسایشی خوراکی است. با این حال، در رابطه با اثرات ضداکسایشی سیر و ترکیبات آن بر فشار اکسایشی ناشی از انجام فعالیت های ورزشی مطالعات جامعی صورت نگرفته است. از این رو، تحقیق حاضر به منظور تعیین تاثیر فعالیت هوازی و مکمل سازی کوتاه مدت سیر بر شاخص های خستگی (لاکتات)، آسیب سلولی (کراتین کیناز)، فشار اکسایشی (مالون دی آلدهید)، توان ضداکسایشی، التهابی ( لکوسیت ها) و نیم رخ های زیست شیمیایی (کلسترول تام، تری گلیسیرید، لیپوپروتئین- کلسترول پرچگال و لیپوپروتئین- کلسترول کم چگال) سرمی مردان غیرورزشکار انجام شد. روش شناسی: تحقیق حاضر در قالب طرح های نیمه تجربی دو سویه کور با اندازه گیری های مکرر روی 20 مرد غیرورزشکار دواطلب (میانگین سنی3±25 سال، درصد چربی 2±15% و اکسیژن مصرفی بیشینه 3±42 میلی لیتر/کیلوگرم/دقیقه) در دو گروه تصادفی و همگن دارونما (700 میلی گرم دکستروز) و مکمل کپسول سیر(700 میلی گرم) انجام شد. پس از دوره ی 14 روزه ی مکمل سازی، همه ی آزمودنی ها در یک قرارداد ورزشی هوازی روی نوار گردان با 75% اکسیژن مصرفی بیشینه به مدت 30 دقیقه شرکت نمودند. خونگیری در سه مرحله (حالت پایه قبل از مکمل سازی، پس از 14 روز مکمل سازی و قبل از دویدن، و در نهایت بلافاصله پس از قرارداد ورزشی) انجام شد. ظرفیت ضد اکسایشی به صورت frap، مالون دی آلدهید و نیمرخ های لیپیدی به روش طیف سنجی (اسپکتوفتومتری) و تغییرات هماتولوژیک کراتین کیناز، لاکتات توسط دستگاه اتوانالایزر اندازه گیری گردید. داده های حاصله با استفاده از آزمون های پارامتریک تحلیل واریانس مکرر و پس تعقیبی بونفرونی و با کمک نرم افزار spss نسخه 15 در سطح معنی داری 0/05 بررسی شد. یافته ها تحقیق: نتایج حاکی است که مصرف 14 روزه سیر در حالت پایه بر همه ی شاخص ها به غیر از تری گلیسرید و لیپوپروتئین پرچگال تأثیر معنی داری نمی گذارد ( p≥0/05). به علاوه، فعالیت هوازی(30 دقیقه دویدن با اکسیژن مصرفی 75 درصد) باعث افزایش معنی دار لاکتات، کراتین کیناز، مالون دی آلدهید و لکوسیت ها و کاهش معنی داری توان ضداکسایشی لیپوپروتئین کم چگال و تری گلیسرید شد( p≤0/05)؛ در حالی که افزایش کلسترول تام و لپیوپروتئین پرچگال پس از انجام فعالیت ورزشی معنی دار نبود( p≥0/05). با این حال، دامنه ی افزایش لاکتات، کراتین کیناز، مالون دی آلدهید، و لکوسیت ها و هم چنین افت توان ضداکسایشی گروه مکمل سازی سیر پس از انجام فعالیت هوازی کمتر از گروه دارونما بود( p≤0/05). نتیجه گیری: یافته های حاضر حاکی است که فعالیت هوازی و مکملسازی کوتاه مدت سیر بر لاکتات، کراتین کیناز، مالوندیآلد یید، ظرفیت ضد اکسایشی تام، نیم رخ های زیست شیمیایی و لکوسیت های مردان غیر ورزشکار تأثیر دارد. با این حال ، بر اساس یافته های حاضر می توان نتیجه گرفت که 14 روز مکمل سازی سیر می تواند از افت توان ضداکسایشی، آسیب های فشاراکسایشی و التهاب ناشی از انجام فعالیت های ورزشی هوازی در مردان غیرورزشکار بکاهد.